Zucchinikraut mit Paprika
Zutaten für
4 Personen
3 kg Zucchini,
4 große Zwiebeln,
4 rote Paprika,
2 EL Salz,
1 L Wasser,
20 dag Zucker,
1/2 L Essig,
Senf und Pfefferkörner.
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Zucchinikraut mit Paprika |
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Zutaten für
4 Personen
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Zubereitung
Zuerst die Zucchini grob raffeln, die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und die Paprika in Streifen schneiden.
Das Ganze mit Salz vermischen und ca. 4 Stunden stehen lassen. Anschließend gut ausdrücken.
Dann Wasser mit Zucker und Essig aufkochen (Gewürze dazugeben) und die ausgedrückte
Zucchini-Zwiebel-Paprika-Mischung dazugeben.
Das Ganze 3-4 Minuten im Sud kochen lassen.
Das Kraut noch heiß in saubere Gläser füllen und verschließen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Wartezeit ca. 4 Stunden 